Das tut mir echt leid, das klingt schwierig! Jungs hören oft nicht und wollen nichts änderen. Und selber kommen sie nicht aus den Muster heraus, selbst wenn sie es versuchen.
Ich werfe hier nun eine etwas gewagte Vermutung in den Raum, die vielleicht ein neues Licht auf die Situation werfen könnte und die auch begründen werde: Ich vermute, dass dein Bub an einem Zinkmangel leidet.
Jungs benötigen, vor allem, wenn sie in die Pubertät kommen, je nach Studie 50-100% mehr Zink als Mädchen. Das bedeutet, dass die gesunde Ernährung, die du deinen Mädchen anbietest, für deinen Jungen nicht ausreicht.
Zinkmangel äussert sich sehr oft nicht so direkt, dass man auf die Idee kommen könnte, dass einer vorhanden ist, und ist auch oft bei Blutuntersuchungen nicht nachweisbar (ich begründe gleich, warum das so ist, obwohl es schräg klingt!).
Ein typisches Symptom für Zinkmangel kann ein Ekel gegenüber Gemüse sein. Das klingt merkwürdig, wird aber so beobachtet. Was hinter diesem Phänomen steckt, weiss ich nicht, aber es reicht ja, dass es vorhanden ist, um unseren Verdacht zu stützen.
Ein weiteres typisches Symptom ist eine Vorliebe für Fastfood. Insbesondere die Kombination aus Fleisch und Milchprodukten enthält viel Zink, so dass der Mangel ausgeglichen werden kann.
Und nun verstehst du, warum man vermutlich im Labor keinen Zinkmangel feststellen wird: Es besteht keiner. Aber dein Junge ist praktisch gezwungen, Fastfood und ungesunde Sachen zu essen, um seinen Zinkbedarf zu decken.
Zink kann im Körper nur in winzigen Mengen gespeichert werden. Diese reichen maximal für einen Tag. Das bedeutet: Selbst wenn dein Junge mal einen Tag auf Fastfood verzichtet, wird er am nächsten Tag wieder gezwungen sein weiterzumachen.
Zink muss also jeden Tag in ausreichenden Mengen zugeführt werden, ansonsten geht der Körper in einen "Notfallmodus" und sucht verzweifelt nach Zink - welche sonstigen Folgen das für den Körper und die Gesundheit hat, ist ihm dann vorerst egal. Aber dir als Mutter natürlich nicht!
Was kann man tun? Das Problem ist, dass sich die Substitution mit Zinktabletten nicht bewährt hat, da das Zink aus unbekannten Gründen vom Körper nicht wirklich aufgenommen wird. Ausserdem wird es schwer, deinem Jungen zu erklären, dass er jetzt Tabletten schlucken soll.
Deshalb würde ich dir gerne eine andere Empfehlung machen: Nimm ihm die Chips weg und stelle ihm stattdessen eine Handvoll geröstete Sonnenblumenkerne hin. Sie dürfen auch eine Panade aus Salz und Gewürzen haben, das hilft, die Nährstoffe noch besser aufzunehmen und schmeckt gut.
Alternativ ist auch Käse ein guter Zinklieferant. Du kannst ihn fragen, was sein Lieblingskäse ist, dann schneidest du eine Portion in Würfel und bietest sie ihm als Zwischenmahlzeit an. Kein Brot dazu, sonst sind das zu viele Kalorien!
Wenn er jeden Tag solche zinkreichen Zwischenmahlzeiten isst, dann sollte sein Zinkbedarf gedeckt und er in der Lage sein, sein Essverhalten unter Kontrolle zu bekommen. Beide Varianten sind lecker und sollten ihm schmecken - du musst ihn also vermutlich nicht extra dazu überreden, was ein grosser Vorteil ist!
Ich hoffe, dass das Problem so in den Griff zu bekommen ist. 🙏