Roher Lachs für Sushi bedenklich?
Meddl Loide,
Ich habe gestern Lachs gekauft um mir heute Sushi zu machen. Nun habe ich gesehen das ich versehentlich rohen anstatt geräucherten genommen habe. Kann ich den auch für sushi verwenden oder ist das schädlich?
Meddl off
J
4 Antworten
Mit abgepacktem Lachs würde ich das auf jeden Fall nicht machen. Mit Lachs von der Frischetheke kommts es u.A. aufs Vertrauen zum Supermarkt an. Wenn die Kühlkette da mal unterbrochen war, kann es zu Problemen kommen. (auf dem Weg nach Hause wird die Kühlkette übrigens auch unterbrochen)
Sushi wird generell nicht mit Räucherlachs gemacht.
Schädlich? Also nicht für jemanden, der nicht plant, die kommende Nacht zu überleben.
Ah. Das las sich aber ganz anders. Na, das ist ja schön, dass du noch ein Weilchen unter uns bleiben willst. 😃
Mit Fisch kenn ich mich leider nicht aus. 🤷♀️
Das Sake Nigiri Sushi wird tatsächlich mit rohem Lachs zubereitet.
Wichtig ist halt hier: Kühlkette lückenlos einhalten, auch während dem Transport; Innerhalb kürzester Zeit zubereiten und verzehren.
Frischen Lachs kannst du roh essen und für Sushi verwenden.
Das war nur eine theoretische Frage. Möchte es natürlich nicht tun