Zwitterionen von Aminosäuren sind in Wasser nicht löslich. Ich habe 2 Begründungen gefunden. Die erste ist, dass es außen neutral ist. Aufgrund von "Ähnliches löst sich in Ähnlichem" lässt es sich schwer in polarem Wasser lösen. Die zweite Begründung ist, dass ionische Wechselwirkungen zwischen den Zwitterionen entstehen, und diese (so habe ich es verstanden) zu stark sind, dass die H- Brücken diese ersetzen können. Habe ich dies richtig verstanden ? Was ich aber nicht verstehe ist, dass warum dann Ionen, welche ja doch dann auch ionische Wechselwirkungen untereinander ausbilden, aber mit Wasser in Lösung gehen können. Wie zum Beispiel Kochsalz. Könnte dies mit jemand erklären, weil im Internet finde ich einfach nichts genaueres dazu.
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